Neeldrinks | Bitters

Bitters zijn distillaten met een overheersend bittere smaak. Dat wil zeggen, ze zijn meestal gemaakt door middel van maceratie, het onttrekken van aromatische grondstoffen uit kruiden, bessen, vruchten en fruit schillen, bloemen, zaden, wortels en schors, in neutrale alcohol. Sommige fabrikanten gebruiken zelfs meer dan 40 kruiden extracten, als basis voor een bitter. De meeste merken kunnen tegenwoordig worden bereid volgens oude, uiterst geheime recepten. Er wordt aan alle bittere drank toegezegd dat ze een gunstig effect hebben, omdat er in de volksmond gezegd wordt, dat ze gezondheid bevorderende stoffen bevatten. Toen de eerste kolonisten uit Europa in Amerika hun nieuwe tehuis vonden, namen ze de oude recepten mee, maar zeer snel werden de in eerste instantie als heil middel bedachte bitters niet meer via de apotheek verspreidt, echter in plaats daarvan in de bars. Daar ontstonden dan ook de eerste beroemde cocktails, gemaakt met toevoeging van bitters.