Vruchtdistillaten

Fruitdestillaten hebben hun oorsprong in de fruitrijke gebieden van Zuid-Duitsland en Zuidwest- Duitsland, voornamelijk in het Zwarte Woud. Buiten Zuid-Duitsland wordt kwaliteits-brandewijn voornamelijk geproduceerd in klimatologisch gunstige locaties, zoals in Frankrijk en een aantal andere Europese landen en de Verenigde Staten. Er wordt onderscheid gemaakt tussen brandewijn en eau-de-vie: eau-de-vie zijn van de pit- en steenvruchten, zoals kersen, kwetsen, pruimen, pruimen, peren, appels en nog veel meer. Bij de vervaardiging van eau-de-vie wordt ongemengd fruit gefermenteerd in vaten of tanks. De natuurlijke vruchten suikers worden omgezet in alcohol, die vervolgens wordt gedestilleerd. In tegenstelling tot het fruit wat wordt gebruikt voor een eau-de-vie, wordt voor een vruchtenbrandewijn fruit gebruikt wat niet geschikt is voor vergisting vanwege het lage suikergehalte, maar wel veel smaak heeft. Fruitbrandewijn komt typisch voort uit bessen zoals vlierbessen, aalbessen, rozenbottels, bramen en frambozen in het bijzonder.